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El proceso de Glicación interviene en el envejecimento cutáneo , por el consumo excesivo de azúcar.

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El envejecimiento es un proceso biológico fisiológico, ineluctable, asincrónico y multifactorial.  Solo el 30 % del envejecimiento de nuestras células está determinado por un factor genético estipulado por la longitud telomerica, mientras que el otro 70% depende de la calidad de vida del ser humano.

Los malos hábitos como el sedentarismo, el tabaco, la exposición poco controlada a la radiación ultravioleta y la mala alimentación contribuyen a que las células aceleren el proceso de detención celular y posteriormente programen su apoptosis.

Comer tiene una gran influencia en nuestra salud y bienestar, los alimentos influyen sobre todo el proceso metabólico celular. La falta de nutrientes, el exceso de calorías, las alergias o intolerancias a los productos alimenticias, los trastornos digestivos y la composición de la alimentación se reflejan en la piel, y aquí el azúcar juega también un rol fundamental.

La glucosa  que se absorbe directamente al torrente sanguíneo durante la digestión, da lugar a un proceso llamado Glicacion, que configura en conjunto con la oxidación y el deterioro hormonal, uno de los factores más importantes en el proceso de envejecimiento.

El proceso de glicacion se lleva a cabo en el interior del RER (retículo endoplasmatico rugoso, allí se encuentran los ribosomas, encargados de fabricarlas proteínas. En Las primeras etapas este proceso es reversible, pero pasados meses o años, los daños son irreversibles, dando lugar a los PGA o AGE (Advanced glycation end products).

Los AGE en general producen ciertos efectos como el entrecruzamiento con proteínas intercelulares afectando la capacidad mecánica de los tejidos, alterando sus funciones fisiológicas, formando reticulaciones que endurecen y reticulan el tejido. Producen a nivel celular una reacción de daño en cadena y aumentan la producción de radicales libres.

 Esto se aplica tanto para los AGEs producidos en el cuerpo (endógenos) como para los que consumimos en alimentos y bebidas (exógenos), que son en un 10% o 30% aproximadamente son absorbidas hacia la sangre.

En la piel, los AGEs se acumulan en la elastina y el colágeno e interactúan con su receptor de membrana celular específico RAGE, que se encuentra sobre todo en los fibroblastos, queratinocitos y en menor medida en células endoteliales y células mononucleares. Por lo tanto, las moléculas de azúcar (glucosa) reaccionan generando una desestructuración y desorganización de nuestra piel que lleva a formar unas proteínas más grandes denominadas “proteínas glicosiladas” o AGEs nefastas para el organismo, que no podemos destruir ni liberar. Estas proteínas se acumulan y destruyen nuestro colágeno y elastina, sus fibras se vuelven rígidas con la consecuente pérdida de hidratación y firmeza.         

Combatir la glicacion entonces resulta fundamental para prevenir una de las causas intrínsecas del envejecimiento. Si bien nuestro cuerpo posee  defensas antioxidantes como el sistema enzimático (CAT, SOD, GPS) o no enzimático (Glutatión, Vitaminas A, C, E), y  teniendo en cuenta que en poco tiempo el efecto de los AGE es irreversible, se pueden tomar como medidas preventivas:

  •         Prevenir o tratar la hiperglucemia: Las condiciones que implican un alto contenido de azúcar en sangre (obesidad, diabetes, uso de algunos fármacos, como, por ejemplo, corticoides) aumentan la acumulación de AGEs y sus efectos nocivos.
  •         Limitar la ingesta de azúcar: Cuanto más azúcar ingerimos, más reacciones de glicación tendrán lugar espontáneamente con la consecuente formación de AGEs endógenos. Por eso, limitar su consumo (especialmente el de fructosa) es una medida útil para prevenir daño.
  •         Limitar el consumo de AGEs exógenos presentes en alimentos y bebidas. Entre los de mayor contenido de AGEs se encuentran los alimentos quemados (carne, pan, vegetales), las bebidas cola, el dulce de leche, y las galletas y cereales procesados. 
  •         Hervir o cocinar al vapor: Estos métodos de cocción generan menos AGEs que asar, freír y tostar.
  •         Evitar el humo de tabaco: Aumenta tanto la glicación como la acumulación de AGEs y el stress oxidativo, siendo una causa bien establecida de envejecimiento prematuro.
  •         Minimizar la exposición a los rayos UV: Causan daño oxidativo que acelera la progresión de la glicación.
  •         Hacer ejercicio físico: Un estudio demostró que atletas tenían 21 % menos AGEs que personas no atletas de la misma edad. Además, el ejercicio regula los niveles de azúcar en sangre y activa enzimas antioxidantes, lo que mantiene a raya a la glicación
  •         Tener buenos hábitos de sueño y bajos niveles de estrés.
  •          Utilizar cosméticos que contengan Antioxidante y Acido Hialuronico: La glicación no solo afecta al colágeno, también afecta al hidratante natural llamado ácido hialurónico, esto hace que aumente la sequedad y aspereza de la piel.

Claudia Vanesa Pisan

Master en Cosmiatria Superior Matricula Número: 2018014

 
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Publicado en: Envejecimiento cutáneo

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